Kje nas najdete!

Kje pa nas najdete?
Vrtni center in cvetličarna Ljubljana, Vodnikova cesta 100, Ljubljana, tel. 01/515 64 52, 01/515 64 52
Vrtni center Kalce, Cesta v Kalce bš, Logatec, tel. 01/750 94 67, 01/750 94 67


več na www.vrtko.si
Nakupovanje rastlin preko spleta: www.floraexpress.si/ ali pa nas pokličite na telefonsko številko 08/385 98 03


četrtek, 13. avgust 2015

Obilje z vrtov

Letošnje leto je zares radodarno s pridelki. V tem času so začele zoreti tudi hruške.


Ker pa je letos zelo veliko os in se jih pridno lotevajo, smo obrali tudi tiste, ki še niso povsem zrele in jih pospravili za hladne zimske mesece.

Hruškov kompot z vanilijo se še hladi

Tudi paradižnikov je veliko preveč, da bi vse sproti pojedli. Nekaj češnjevih sem vložila v kis po receptu iz zapisa o češnjevih paradižnikih. Večina jih je kot vsa leta končala v paradižnikovi omaki. Tokrat čisto preprosti. Dodala sem samo sol, ostale dodatke bomo dodajali sproti in bo tako vsakič drugačna. Posebej sem skuhala sorto green zebra in tako dobila dva kozarčka zelene omake.

Sorta green zebra

Za rumeno oranžno obarvano različico sta poskrbeli sorti ananas in še ena rumena debeloplodna sorta, katere imena žal ne vem.

Sorta ananas

V kozarčkih je končalo tudi nekaj Aninih rumenih korenčkov.

Barvno razkošje za hladne mesece

Nam zaupate kaj privlačnega za oči in okusnega za brbončice vi pripravite iz svojih pridelkov?

ponedeljek, 10. avgust 2015

Jajčevci

Poletje nam nudi izobilje jajčevcev. Poznamo sorte s plodovi različnih oblik in barv.


Najbolj razširjeni so temno vijolični.

 Mini jajčevec Ophelia

Zadnja leta se pestrost sort veča tudi pri nas.

 Bel jajčevec Clara

Pisan jajčevec Rania (levo) in jajčevec, ki ima bolj kroglaste svetlo vijolične plodove Beatrice (desno)

Različne sorte jajčevcev z domačega vrta: Rania, Clara, Galine, Beatrice

Uporabimo jih lahko na zelo različne načine.
Dušene dodamo v omake, jih polnimo, ocvremo, pečemo na žaru. So sestavina priljubljenega ajvarja in drugih shrankov. Zelo dober je tudi kaviar revežev.

Najbolj pa gredo v slast vloženi v oljčno olje. Uporabimo lahko različne sorte jajčevcev. Potrebujemo še česen, baziliko, nekoliko soli in kvalitetno oljčno olje.


Jajčevce očistimo, narežemo na 0,5 do 1 cm debele rezine in jih spečemo ali na žaru ali v pečici na 200°C.


Pečene zlagamo v kozarce in jih nekoliko posolimo. Dodamo nekaj rezin česna, listov bazilike, lahko tudi nekaj zrn popra in zalijemo z oljem. Najlažje nam bo, če bomo olje prilivali postopno, ko zložimo nekaj plasti jajčevcev. Kozarce zapremo in pasteriziramo.



Zelo dobro se podajo kot priloga k mesu z žara. Sama jih imam zelo rada na kruhu z rezino sira. Še okusnejši so, če jih, zložene na krožnik, pokapamo z balzamičnim kisom in posujemo s svežimi listi bazilike.
In še namig: dodamo lahko tudi pečeno papriko in bučke. Olje pa porabimo pri pripravi drugih jedi.


četrtek, 06. avgust 2015

Bučke ali cukini


Bučke so zelo priljubljena poletna zelenjava. Na naših vrtovih in v trgovinah najpogosteje najdemo temno zelene podolgovate. Vedno več je tudi rumenih in tudi pisanih.


V zadnjem čase so se podolgovatim pridružile še okrogle.


Bučke lahko uporabimo na najrazličnejše načine.
Lahko jih preprosto narežemo na rezine in popečemo na žaru. Pečene začinimo s soljo, poprom, oljčnim oljem in posujemo z listki bazilike. Po želji jih lahko pokapljamo z balzamičnim kisom.


Iz njih pripravimo polpete,


juho.


Odlične so tudi polnjene in zapečene v pečici. nadevi so lahko zelo različni: zelenjavni, gobovi, sirovi ali mesni.


Pred dnevi sem doma pripravila bučni namaz.
Bučke naribamo in dušimo približno pol ure. Dodamo jim drobno nasekljan česen, sol in poper po okusu, nekoliko oljčnega olja, žlico limoninega soka in nasekljane liste bazilike ter dušimo še 10 do 15 minut. Še vroče napolnimo v čiste kozarce in zapremo.


ponedeljek, 03. avgust 2015

Češnjevi paradižniki

Češnjevi paradižniki so verjetno najbolj priljubljeni paradižniki, ki jih sadimo na gredice in v posode.


Na voljo je veliko sort, ki se med seboj razlikujejo po obliki, barvi in seveda okusu.  


Najboljši so seveda sproti, sveže obrani. Z njimi se radi posladkamo tako odrasli kot otroci.
V času, ko pa jih je v izobilju in ne uspemo vseh pojesti, jih nekaj porabimo za pripravo ozimnice.

Lahko jih sušimo. Za ta namen je med najprimernejšimi sorta Tomaccio, ki ima izredno sladke plodove. Po sušenju, jih lahko vložimo v olje kar same ali z dodatkom česna in dišavnic.


Iz njih pripravimo omako. Da je obstojnejša, jo začinimo s soljo. Po želji lahko dodamo tudi čebulo, česen in dišavnice kot so bazilika, rožmarin, origano. Ljubitelji ostrejših omak boste dodali še poper ali čilije.



Češnjeve paradižnike lahko vložimo tudi v kis. Spodnji recept je preizkusila naša Maksimiljana in pravi, da so odlični.

Sestavine:
500 g češnjevih paradižnikov
200 ml kisa
300 ml vode
70 g sladkorja
2 žlički soli
10 strokov česna
10 zrn popra
vejica bazilike (odlična je pisanolistna sorta pesto perpetuo)
50 ml oljčnega olja
voda za blanširanje

Postopek:
Zmešamo vodo in kis, dodamo sol, sladkor, narezan česen in poprova zrna. Dodamo lahko tudi baziliko. Mešanico segrejemo do vrenja in kuhamo 10 minut. Odstranimo baziliko in v kozarce kasneje dodamo sveže liste.
Paradižnik operemo, stresemo v vrelo vodo in blanširamo 3 minute. Takoj ga preložimo v ogrete kozarce in prelijemo s kisovim prevretkom. Pred zapiranjem dolijemo še nekoliko oljčnega olja.

Shranek lahko odpremo po nekaj tednih, ko so paradižniki dobro prepojeni s tekočino.


Pa še nasvet: uporabimo lahko paradižnike različnih barv in oblik, da bo shranek še bolj zanimiv.
Razmerje med kisom in vodo ter količine začimb prilagodimo lastnemu okusu.